Union de Ejidos y Communidades San Fernando
Cette organisation mexicaine propose un café biologique de qualité, pour la consommation locale comme pour l’international.
UN CONTEXTE GÉOGRAPHIQUE ET CULTUREL À PRÉSERVER
SAUVEGARDER LA FABULEUSE RÉGION DES CHIAPAS
L’Union des Communautés de San Fernando s’est constituée en 1984 à l’initiative de petits producteurs de café qui souhaitaient trouver des débouchés pour leur production sans passer par des intermédiaires. Située à San Fernando, dans les Chiapas, son siège est niché dans une jolie forêt tropicale, au bord du parc national du Canyon du Sumidero, où se trouve notamment un canyon naturel dont les falaises atteignent jusqu’à 1000 mètres de hauteur ! Dans ces lieux vertigineux, une rivière coupe le parc en deux, offrant un paradis à la faune et à la flore.
PROTÉGER LA NATURE
Cette entreprise sociale, structurée comme une coopérative, soutient plus de 1100 familles de l’Etat du Chiapas. Ces petits producteurs de café, sont majoritairement issus des groupes indigènes Zoque, Tzeltal et Tzotzil. Chacun possède en moyenne 2 hectares de terres et utilise des techniques de l’agriculture durable. Grâce à cela, l’environnement est préservé pour les générations à venir, et les matières premières sont sublimées … une belle manière de prouver à tous que l’agriculture et la protection de la nature peuvent s’associer. Le respect des normes de commerce équitable et d’agriculture biologique sont les piliers centraux de l’entreprise, et sont garantis par des contrôles stricts et réguliers.
UN CAFÉ BIO AU GOUT INTENSE
UN CAFÉ ARABICA GOURMAND
Les producteurs de l’Unión de Ejidos y Comunidades San Fernando produisent un café arabica de grande qualité. Il provient des hautes terres du Chiapas, à une altitude de 1000 à 1650 mètres, où le climat et la terre y sont idéals pour la culture du café. Le café est produit en agroforesterie, par une agriculture familiale et paysanne. Les cerises du café sont cueillies à la main et séchés au soleil. Le café San Fernando 100% arabica saura vous charmer par son arôme finement acidulé et corsé. Très onctueux et gourmand, il sera idéal pour égayer vos petits déjeuners. Il existe moulu ou en grains, et même décaféiné pour les amateurs du déca … à vous de choisir votre camp.
UNE PRIME DU COMMERCE ÉQUITABLE UTILISÉE DANS DE GRANDES ACTIONS ENVIRONNEMENTALES
Les agriculteurs de l’organisation se considèrent comme des « gardiens de l’environnement ». Un point d’honneur est mis sur l’absence d’usage de pesticides chimiques, et sur la fabrication d’un engrais organique. De nombreux projets, déjà mis en œuvre, permettent la défense d’une agriculture durable :
- Un centre « agroécologique » de 60 hectares : 30 hectares cultivés avec du café biologique et 30 hectares de montagne préservés
- Un centre de formation à l’agriculture biologique : les agriculteurs y apprennent des techniques de conservation des sols, de l’entretien des caféiers, l’agroforesterie, la gestion naturelle des parasites et maladies …
- Une pépinière TECNIFICADO de plants de café de haute qualité
- Une rénovation des plantations de café : c’est l’un des projets les plus ambitieux de l’organisation. Il est prévu qu’au bout de 5 ans, 100% d’un hectare de plantations de café sera renouvelée. L’objectif est d’améliorer la qualité du produit final
- Une parcelle et une banque à semences permettant la diversification des cultures : oranges, citrons, bananiers … une belle initiative qui permet aux agriculteurs de compléter leurs revenus
DE BEAUX PROJETS SOCIAUX
RENDRE L’ÉDUCATION ACCESSIBLE À TOUS
Les hommes et les femmes de l’organisation sont également engagés dans un beau projet social : un centre spécialisé pour les jeunes qui veulent poursuivre leurs études. En effet, cette entreprise milite pour que l’éducation ne soit pas un privilège accessible à quelques-uns, mais une chance dont tout le monde peut avoir accès. Ce défi est peu à peu relevé grâce à l’énergie des membres de l’organisation, et beaucoup de progrès ont déjà été faits. Une belle preuve d’espoir pour une éducation (enfin) accessible à tous … et on y croit dur comme fer !
AIDER AU LOGEMENT
Le plus important pour l’entreprise est d’améliorer la qualité de vie des producteurs. Des actions ciblées sont notamment mises en place dans le domaine du logement. En effet, les paysans bénéficient d’un plan d’épargne et de crédits, ainsi que d’une aide dans la construction d’habitation.
L’ICONIQUE « BAR À CAFÉ »
Par ailleurs, dans le but d’étendre le bénéfice social à l’ensemble de la communauté, l’organisation a ouvert un incroyable « bar à café » à Tuxtla Gutiérrez, capitale de l’Etat de Chiapas. L’objectif est de promouvoir la consommation locale d’un café biologique de grande qualité, et cela en toute convivialité. Un beau projet qui permet de renforcer la solidarité autour de l’organisation.
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